فن الطبخ

أفضل وصفات الجزرة الكورية من الشيف هي الكلاسيكية ، حار ، محنك ، كما هو الحال في السوق. كيف لطهي الجزر الكورية في المنزل لذيذ وسريع مع الثوم والحبار والباذنجان والبصل والبنجر والفاصوليا والهليون والفطر واللحوم؟

أفضل وصفات لصنع الجزر الكورية.

مقبلات الخضار ، المحضرة على أساس الجزر مع التوابل الكورية ، فاتح للشهية ورائحة غير عادية.

الطبخ غير المعقد يجعله في متناول الطهي المنزلي. الشيء الرئيسي هو إعداد مقدما: مجموعة من المكونات الضرورية ، واختيار وصفة تستحق.

كيفية جعل خلع الملابس الجزرة الكورية: وصفة حقيقية

طعم السلطة يعتمد على الإعداد الصحيح لخلع الملابس.

التزود بالوقود غير مستعد بشكل منفصل ، لأنه يتضمن عدة مراحل من التحضير. مقدما ، يمكنك فقط تحضير مزيج جاف من التوابل ، والتخزين بنجاح لفترة طويلة ، مع إغلاق بغطاء محكم.

على الرغم من أن تركيبة الضماد بسيطة بحيث تكشف التوابل عن رائحتها قدر الإمكان ، فمن الأفضل طحن بذور التوابل قبل الطهي ، باستخدام انتهازي أو خلاط.

القول بأن أي وصفة ، من كتلة الوصفات المتاحة ، هي مشكلة حقيقية ، لذلك ، سننظر في الخيار الأقرب إلى الدافع الكوري.

المكونات الرئيسية يعتمد على 3 جزر متوسطة:

  1. الزيوت النباتية - 100 مل
  2. الثوم المجفف أو المحبب - 10 جم
  3. الفلفل الأحمر والأسود المطحون - 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما.
  4. الملح - 1 ملعقة صغيرة
  5. سكر -1 ملاعق كبيرة
  6. 4 بذور الكزبرة

طريقة التحضير:

  • الخضروات الجذرية المبشورة مع رش السكر والملح وأصناف الفلفل المنصوص عليها وصفة ، بذور الكزبرة الأرض
  • صب الخل وتخلط باليد
  • نحن في انتظار عصير لتبرز ، واستنزاف ذلك
  • ننتقل إلى إعداد الملابس الساخنة
  • الضغط على القرنفل الثوم من خلال الضغط على الثوم المبشور الجزر
  • ننتقل إلى إعداد الملابس الساخنة
  • سخني الزيت واسكب الثوم
  • خلط الكتلة جيدا
  • إرسال المخلل

التوابل الجاهزة للجزر الكورية: التكوين

ينظم كل مصنع بطريقته الخاصة المكونات المتاحة في تكوين التوابل النهائي قيد الدراسة.

ثابت وهم:

  • كزبرة
  • فلفل أسود
  • فلفل احمر

الأكثر شيوعا إضافي المكونات:

  • جوزة الطيب
  • الفلفل الحلو المطحون
  • الثوم المجفف المفروم وأوراق الغار
  • ريحان
  • الفلفل الحار
  • زنجبيل
  • بذور السمسم
  • الكركم
  • ملح
  • سكر

تضيف بعض الشركات المصنعة:

  • لتعزيز الذوق - الغلوتامات أحادية الصوديوم
  • المواد الحافظة - سوربات البوتاسيوم
  • المثبت - كزانثان العلكة

الكورية على غرار وصفة الجزر مع التوابل

ثلاث جزر صغيرة سوف تحتاج:

  1. 1 ملعقة كبيرة الانتهاء من التوابل الكورية
  2. 1.4 ملعقة كبيرة. الخل 3 ٪
  3. 3 ملاعق كبيرة زيت بذر الكتان
نحن نستعد مجموعة صغيرة من المنتجات

مراحل العمل:

  • نغسل جذور الخضروات ، قشر
  • طحن باستخدام مبشرة خاصة للحصول على طول قش رقيقة
  • يعجن الجزر قليلاً ، دعه يقف لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح العصير
  • ثم ضغط واستنزاف السائل الزائد
  • أضف مسحوق التوابل لطبق كوري
  • سخني الزيت جيداً في قدر
  • صبها في الخضروات ، وعدم السماح لتبرد
  • استمر لمدة 5 دقائق لتسخين الفلفل وتذويب رائحة العطر
  • ثم صب محلول الخل
  • مزيج
  • قبل التقديم ، نصر على 3 ساعات على الأقل
سريعة ولذيذة

وصفة حقيقية الجزرة الكورية الكلاسيكية

من غير المحتمل أن تكون قادرًا على معرفة أسرار هذه الوصفة الكورية للسلطة المعنية. لأن الكوريين لم يقرروا إخلاء الجزر.

الطريقة الروسية لهذا الطبق في الإصدار الكلاسيكي تبدو كما يلي:

  • الملح - 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أحمر حار -0.5 ملعقة شاي
  • الزيوت النباتية - 100 مل
  • الخل 70 ٪ - 1/4 ملعقة كبيرة
  • جزر (متوسطة الحجم) - 2 قطعة.
  • الكزبرة - 0.25 ملعقة كبيرة
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة
  • البهارات - 5 البازلاء
  • رشة من الفلفل الأسود
  • البصل - 2 رؤساء
  • الثوم - 2 فصوص

الطبخ:

  1. لنوع معين من الجزرة الكورية المميزة ، فأنت بحاجة إلى مبشرة خاصة ، حيث نقوم بقطع محصول الجذر بشكل جميل
  2. ننقل الخضروات المصنعة إلى ستيوبان
  3. صب السكر المحبب والملح
  4. يقطر جوهر الخل
  5. المخلل لمدة 3.5 ساعات تقريبا
  6. نزيل السائل المشكل
  7. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي
  8. تقلى حلقات البصل المفرومة ، حتى تشبع
  9. في الجزر المخلل نضع الكزبرة المطحونة
  10. صب الزيت المحترق والبصل المقشر
  11. مزيج
  12. أضف خراطيم الثوم التي تمر عبر عصارة الثوم إلى الجزر
  13. نكهة مع جميع أنواع الفلفل المحددة في الوصفة
  14. أخيرا ننقع لمدة 5-6 ساعات

الكورية وصفه الجزر حار

مجموعة البقالة:

  1. الجزر الطازج - 0.5 كجم
  2. سكر - 1 ملعقة كبيرة
  3. الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة.
  4. الملح - 0.5 ملعقة كبيرة
  5. الفلفل الحار - 1 جراب رقيق
  6. خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة.
  7. الثوم (المحصول القديم) - 3 روابط
  8. خليط جاهز للجزر الكورية - 1 ملعقة كبيرة.

البدء:

  • طحن الجزر المقشر وغسلها في الشعرية طويلة رقيقة
  • لتنعيم صلابة الجذر ، أضف القليل من خل النبيذ الأبيض
  • سحق الثوم يربط مع الصحافة ، وضعت في إعداد الجزرة
  • في أي طبق حراري ، نقوم بتسخين الزيت ، ونملأ الجزء المعين من التوابل وجراب الفلفل الحار المفروم
  • الحفاظ على حرارة متوسطة لمدة 2 دقيقة ، مع التحريك باستمرار
  • نحن نائم القاعدة المعمول بها في الملح والسكر ، وتسخين حتى تذوب البلورات
  • صب ماء مالح حار في خليط الخضار
  • 5 ساعات تبريد
  • للاستعداد التام ، نقف في نزلة برد صغيرة لمدة 7 ساعات أخرى

وصفة الجزرة على الطريقة الكورية في السوق

ينطوي طبخ قدر كبير من السلطة اللذيذة على الحد الأقصى لتكاليف الوقت.

لذلك ، يتم استخدام وصفة أبسط وأسرع.

المكونات:

  1. الجزر الطازج العصير - 1 كجم
  2. سكر - 1 ملعقة كبيرة
  3. الملح - 1 ملعقة صغيرة
  4. الخل 9 ٪ - 0.5 ملعقة كبيرة.
  5. الفلفل الخشن - أحمر حار

الوصول إلى العملية:

  • نفرك المنتج النباتي على مبشرة خاصة أو نجمعها
  • ملح ، يضاف السكر
  • نحن في انتظار نصف ساعة ، واستنزاف العصير المخصص
  • أضف جميع المكونات التي تتطلبها الوصفة
  • إرسال المخلل بين عشية وضحاها

لتحقيق أقرب تذوق ممكن "مثل في السوق":

  1. لا نضيف الثوم لأن الطبق مخصص للبيع ، ولا يتم تقديمه على الفور على الطاولة. الثوم "الإختناقات" مع مرور الوقت ويعطي طعم غير شهية للغاية للسلطة.
  2. أضف 0.5 ملعقة صغيرة من الكوري Ajino-moto (صوديوم الجلوتومات) إلى الجزر. كل بائع مهتم بالتنفيذ الفعال. سيساعده مُحسِّن النكهة على إعطاء سلطة معينة. بعد تجربة مثل هذه الجزرة ، سيعود المشتري مرة أخرى لتذوق الطبق الذي كان يحبه مرة أخرى.
  3. يضيف بعض البائعين صلصة الصويا بدلاً من الملح. إذا لم يكن هذا الطعم كافيًا ، فلا تتردد في إضافة 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، للكمية المحددة من الجزر.

الجزرة الكورية وصفة الثوم

تكوين الغذاء:

  1. جزر - 350 جم
  2. الثوم - 4 فصوص
  3. بصل - 2 قطعة.
  4. فلفل أحمر - 0.5 ملعقة صغيرة.
  5. الكزبرة - 0.25 ملعقة شاي
  6. فلفل أسود غير مطحون - 2 حبة
  7. زيت الزيتون - 50 مل
  8. الملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  9. خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  10. سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.

خطوات العملية:

  • بالنسبة للمحاصيل الجذرية نأخذ مبشرة ذات ملف تعريف خاص
  • نحن قطعهم
  • رش مع السكر والفلفل الأحمر والثوم ملحة على الصحافة.
الخطوة الثانية
  • طحن البازلاء والبازلاء الكزبرة مع هاون
الخطوة الثالثة
  • يُسكب التوابل المطحون الطازجة والبصل المفروم جيدًا في مقلاة الزيت الساخن
  • نقوم بتنفيذ فقرة قصيرة لمدة 3-4 دقائق
  • يُسكب خل النبيذ وزيت البصل من خلال غربال في الجزر.
الخطوة الرابعة
  • نقف تحت الغطاء لمدة أربعين دقيقة
  • حزمة بإحكام في وعاء
  • مصمم في الثلاجة ، للتعرض النهائي لمدة 14 ساعة

الجزرة الكورية وصفة الحبار

الخضروات الجذرية المخللة مع المأكولات البحرية

المنتجات:

  1. 3 جثث من الحبار الطازج المجمد
  2. 500 غرام جزر
  3. 1 ملعقة كبيرة بذور السمسم
  4. 1 رأس بصل كبير
  5. 150 غرام من الزيت النباتي
  6. الملح والفلفل الأحمر والأسود المطحون والسكر والخل - حسب الرغبة
  7. 1.5 ملعقة صغيرة كزبرة
  8. 3 فصوص ثوم

طريقة التحضير:

  • ذوبان المأكولات البحرية لبضع دقائق في الماء المغلي
  • نخرج ، ننزلق في وعاء به ماء بارد
  • إزالة بلطف الفيلم
  • نقطعها إلى نصف الحلقات
  • صنع تقطيع الجزر مع القش رقيقة
  • نتواصل مع حلقات نصف الحبار
  • يرش الثوم المفروم ، الكزبرة المهروسة ، الملح ، الفلفل
  • سقي مع الخل الخل
  • في الزيت الحار ، يقلى البصل ، مقطعة إلى شرائح نصف ، حتى يتم الحصول على لون ذهبي قليلاً
  • أضف بذور السمسم
  • بعد كتلة بنية خفيفة ، املأها بمزيج من الخضار والحبار
  • خلط الأيدي
  • بعد التبريد ، قم بإزالته في مكان بارد للتخليل لمدة 5-6 ساعات

الجزرة الكورية وصفة الباذنجان

الباذنجان والجزر الكورية

المكونات:

  1. 250 غ - الباذنجان الصغير
  2. 450 غرام - الجزر العصير
  3. 1/2 ملعقة كبيرة. - الزيت النباتي (أي)
  4. الملح والسكر بنسبة 1: 2 - حسب الرغبة
  5. 1 ملعقة صغيرة - الكزبرة
  6. 1 ملعقة كبيرة - خليط الفلفل
  7. 2 فصوص - ثوم
  8. 1 ملعقة كبيرة - 9 ٪ الخل

العملية التكنولوجية:

  • أخرج الجلد من الباذنجان في طبقة رقيقة ، وقطع ذيولها
  • مقطعة إلى العصي الصغيرة
  • يرش قليلا من الملح
  • نزيل 1.5 ساعة على الجانب - ننتظر حتى تخرج المرارة
  • في هذا الوقت ، نطحن الخضروات الجذرية باستخدام ماكينة التقطيع الخاصة
  • ننقلهم إلى وعاء عميق
  • فرم الثوم جيداً ، ثم اسكبه مع البهارات في الجزر
  • صب مع الخل الحل
  • إذا لزم الأمر ، إضافة الملح
  • غسل العصي الباذنجان ، والضغط ، وجافة قليلا
  • يقلى على الجانبين في الزيت الساخن لمدة لا تزيد عن دقيقتين
  • بعد ذلك ، نقل على الفور إلى وعاء مع الجزر
  • نقف تحت الغطاء حتى تبرد تماما
  • هز المحتويات جيدًا بحيث يتم دمج جميع المكونات بالتساوي.
  • نقف في مكان بارد لبضع ساعات

الجزرة الكورية وصفة مع البصل

طريقة شهية لطهي السلطة الكورية مع البصل

الكورية البنجر وصفة الجزر

مجموعة المنتج:

  1. جزر طازجة - 200 جم
  2. البنجر الخام - 1 جهاز كمبيوتر.
  3. الثوم - 2 وصلات
  4. مجموعة توابل جاهزة - 1 ملعقة صغيرة.
  5. الزيوت النباتية - 100 مل
  6. الخل - 1.5 ملعقة شاي
  7. سكر - 1 ملعقة صغيرة
  8. ملح - ½ ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

  • أولا ، ثلاث قش الجزر ، ثم البنجر
  • نقل إلى وعاء عميق للخلط
  • سحق روابط الثوم ، مع مزيج من المحاصيل الجذرية
  • في قدر ، قم بتسخين الزيت
  • نحن نائم جميع المكونات الجافة المتبقية
  • الاحماء دون الغليان
  • صب الخل
  • الجمع بين ماء مالح حار مع الخضار
  • تعيين لتبرد ، تغطي
  • سلطة مبردة ، مخلل في البرد لمدة 9-10 ساعات

الجزرة الكورية وصفة الفاصوليا

الجزر الكوري مع الفاصوليا

مكونات الغذاء:

  1. الخضروات الجذرية الجزرة - 3 قطع.
  2. فاصوليا بيضاء معلبة - 250 جم
  3. فلفل حلو - 1 قطعة.
  4. صلصة الصويا - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
  5. زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  6. الليمون - 1/2 قطعة.
  7. فلفل أحمر - 1/2 ملعقة صغيرة.
  8. ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
  9. البقدونس - 4 فروع
  10. الثوم - 2 فصوص

طريقة التحضير:

  • بادئ ذي بدء ، نصنع شرائح الخضار الجميلة في شكل القش رقيقة
  • ثم ضعي الثوم المفروم ومسحوق الفلفل الأحمر في الزيت الساخن
  • نحن الاحماء ، وعدم السماح للغليان طبقة النفط
  • ضغط عصير الليمون في شرائح الجزر
  • ملء مع خلع الملابس الساخنة
  • ننتقل إلى حاويات ذات غطاء محكم
  • بارد لمدة 5-6 ساعات
  • استنزاف السائل من الفاصوليا
  • يتم تقشير الفلفل وغسله وتمزيقه في حلقات نصف
  • يُمزج مع الخضار المبرد
  • يرش البقدونس المفروم فرما ناعما
  • صب في وجبة من صلصة الصويا
  • يهز كل شيء بشكل جيد ، مع حاوية مغلقة بإحكام
  • نحن نصر 60 دقيقة

الجزرة الكورية وصفة مع الهليون

خيار جيد لفقدان الوزن.
  1. الهليون الجاف - 200 غرام
  2. جزر - 300 غرام
  3. البصل - 2 رؤساء
  4. سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
  5. صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
  6. زيت عباد الشمس - 90 مل
  7. السمسم - 1.5 ملعقة شاي
  8. التوابل للجزر الكورية - 1 ملعقة كبيرة.
  9. جوهر الخل 70 ٪ - 1 ملعقة شاي
  10. الكزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة
  11. فص ثوم - 2 قطعة.

المراحل الرئيسية:

  • نقع الهليون في ماء بارد بين عشية وضحاها.
  • ثم ضغط الرطوبة الزائدة
  • مقطعة إلى قطع
  • يُسكب الخل ويُرش مع المكونات الجافة ، ويُضاف الثوم المعصور
  • نمر الخضار الجذرية من خلال مبشرة للجزر الكورية ، ووضعها في وعاء ، ووضع الهليون في الأعلى
  • قطع البصل بأي شكل من الأشكال
  • يقلى حتى البني
  • صب زيت سلطة البصل
  • يصر 3-4 ساعات

وصفة الجزرة الكورية مع الفطر والفطر

هدايا الغابات ممتازة في تركيبة مع المحاصيل الجذرية الحادة

المكونات

  1. الجزر الطازج والعصير - 3 قطع.
  2. فطر مخلل أو فطر مفضل آخر - 250 جم
  3. التوابل الكورية - 1.5 ملعقة صغيرة.
  4. زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
  5. الثوم - 1 فص كبير
  6. الخل الجدول - 1 ملعقة شاي.
  7. الملح والسكر - حسب الرغبة ، إذا لم تكن في التوابل

عملية العمل:

  • الفطر حسب ذوقك: تقطع إلى أي شكل أو تترك كله
  • طحن جذور الخضروات على مبشرة للجزر الكورية
  • نحن نجمع الفطر والجزر في فنجان ، بحيث يكون التل الكامل للخضروات في الأعلى
  • يرش الثوم المفروم والمكونات المتبقية المنصوص عليها في الوصفة
  • سخني الزيت في مقلاة حتى يغلي ، ثم صبيه بالتساوي على التوابل الممطرة
  • بعد 2-3 دقائق ، اخلطي كل شيء بإحكام
  • المخلل 3-4 ساعات

وصفة الجزرة الكورية مع اللحم

خيار اللحوم

المكونات:

  1. 400 غرام جزر
  2. 300 جرام لحم العجل
  3. 1 رأس بصل
  4. 65-80 غرام من زيت عباد الشمس
  5. 2 فص ثوم
  6. الملح والسكر والخل - حسب الرغبة
  7. 3 سيقان من الريحان
  8. 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة
  9. 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
  10. رشة من الفلفل الحار

طريقة التحضير:

  • ثلاثة جزر ، صب مع الخل الخل ، مزيج
  • نكهة الثوم المفروم والملح والسكر والفلفل الحار وحبوب الكزبرة المطحونة المبشورة
  • يُقطع لحم المتن إلى شرائح رقيقة ، ويُسكب صلصة الصويا
  • المخلل 2 ساعة
  • ثم يُمزج اللحم المخلل مع الجزر
  • يرش ريحان المفروم
  • في الزيت المكلس في مقلاة ، ينشر البصل في نصف حلقات
  • تمر إلى اللون الذهبي
  • تصب في كتلة سلطة المعدة
  • مزيج
  • إرسالها إلى البرد ، لمزيد من الانقاذ لمدة 6-8 ساعات

الجزرة الكورية: السعرات الحرارية

  • قيمة التغذية: 134 كيلو كالوري
  • البروتين: 1.1 غرام
  • الدهون: 9 غرام
  • الكربوهيدرات: 12.9 غرام

يمكنك الحصول على طبق كوري مثير للدهشة باستخدام بعض الحيل:

  • لتحقيق أزمة ممتعة من الجزر ، سيساعد الخضار المفروم في الماء البارد
  • عصير الجزر تضيف القليل من الخضروات الجذرية المبشورة بالماء المغلي
  • طحن البهارات أفضل بمساعدة الطرق القديمة: دافعات ومدافع الهاون. يحدث إصدار كبير من الاسترات - يكتسب المنتج النهائي تركيبة عطرية خاصة
  • تأتي أجهزة قطع الجزر بأشكال وأشكال مختلفة. تشريح لا تشوبه شائبة يعطي شهية كبيرة والجمال للطبق
  • نحقق رائحة خاصة من المقبلات عن طريق إضافة الفلفل الأحمر قبل التسخين في الزيت تبخر من الحرارة

فيديو: الجزر الكوري. وصفة سوبر

شاهد الفيديو: فطائرزلابية الكورية Korean Dumpling - Mandu Recipe 모로코에서 찐만두 만들기 (أبريل 2020).